Bloggerevent der Kohle-Manufaktur

Juni 29th, 2016

Ich mag es nicht, wenn irgendwelche Firmen per Email um Gastbeiträge auf meinem Blog bitten.

Umso mehr war ich angetan von einer Einladung der Kohle-Manufaktur ins Alte Mädchen nach Hamburg. Read the rest of this entry »


Coleslaw ala KFC

Juni 26th, 2016
1 kg weißer Kohl fein gehobelt
3 Stück Karotte fein gehobelt
2 Stück Rote Zwiebeln fein würfeln
60 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, schwarz
80 ml Milch
80 ml Buttermilch
80 g Mayonaise
2 TL weißer Balsamico Essig
3 TL Zitronensaft von der frischen Zitrone

Zubereitung:
Den gehobelten Kohl, die gehobelten Karotten und die feinen Zwiebeln vermengen, danach das angerührte Dressing hinzugeben und mit den Händen vermengen.

Durch das Vermengen mit den Händen wird der Kohl etwas weicher und sondert seinen Saft ab, welcher dem Salat einen besonders guten Geschmack verleiht.


Temperaturtest Weber Go-Anywhere Gas nach Umbau

Juni 10th, 2016

Was mich schon immer interessiert hat: wie heiß wird es im Weber Go-Anywhere Gasgrill eigentlich?
Nachdem ich den Grill mit den originalen Kartuschen von Weber in Betrieb hatte und mich das recht kleine Flammenbild von der Optik her immer enttäuschte, hatte ich das Gefühl, dass der Grill etwas schwachbrüstig sei.
Um es direkt vorweg zu nehmen: ich habe keinen Temperaturvergleich bisher gestartet, um eine mögliche Differenz zwischen Kartusche und Gasflasche zu ermitteln.

Ich habe mir, nach eingehender Internetrecherche, einen Adapterschlauch für den Betrieb an 5/11 Kilo Gasflaschen im Internet bestellt. Und zwar hier.

So sah nach dem Umrüsten mein Versuchsaufbau aus:

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2. Leggedör´s Steak & BBQ-Festival am 03. + 04.06.2016 – der Bericht

Juni 5th, 2016

Heute ist Sonntag, der 05.06.2016. Hinter uns liegen 2 arbeitsreiche Tage im Auftrag des Grillens. Der Grund des Aktivseins ist das zweite Steak & BBQ-Festival in Zusammenarbeit mit der Fleischerei Markus Leggedör und uns, Harald und mir, Thorsten, von ostfriesland.grillt.de.

event
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BaconBomb vom Gasgrill

Mai 15th, 2016

Heute hatte ich aufgrund der Regenschauer keine Lust den Smoker (57er WSM) anzuschmeißen.

Also kamen die Makkaronie kurzerhand auf den Gasgrill.2016-05-15 16.21.53

 

 

 

 

Zunächst nahm ich ein scharfett Messer und ein Brett und dann gings los.

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2. Leggedör´s Steak – & BBQ-Festival am 03. + 04.06.2016

Mai 15th, 2016

Dieses Jahr ist es wieder soweit, es gibt ein weiteres Steak- & BBQ-Festival der Fleischerei Leggedör in Weener; dieses Mal aufgrund der immensen Nachfrage an 2 Tagen. Natürlich sind wir wieder für euch an den Grillgeräten und freuen uns auf euch.

leggedör Read the rest of this entry »


American Dust

April 1st, 2016

Hallo zusammen,

hier nun das Rezept für American Dust…

  • 3/4 Tasse brauner Rohrzucker
  • 3/4 Tasse weisser Zucker
  • 1/2 Tasse Paprika mild
  • 1/2 Tasse Salz
  • 1/4 Tasse Knoblauchpulver
  • 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 2 TL Ingwer gemahlen
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Rosmarin (pulverisiert im Mörser)


Magic Dust

April 1st, 2016

Hallo zusammen,

hier nun das Rezept für Magic Dust..

  • 1/2 Tasse Paprikapulver (mild)
  • 1/4 Tasse Salz
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 2 TL Senfpulver
  • 1/4 Tasse Chilipulver
  • 1/4 Tasse Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1/4 Tasse Knoblauchpulver
  • 2 TL Cayennepfeffer


Flanksteakrolle mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig

März 13th, 2016

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Bratwursttest: Bagbander Biergriller und Dry Aged Griller von der Fleischerei Leggedör

März 13th, 2016

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