Beiträge, die mit ‘Gemüse’ gekennzeichnet wurden

Potjiekos (Kleiner Topf voll Essen)

Montag, Mai 21st, 2018

Auf der Suche nach einem Rezept für den Dopf wurde ich in einer FB-Gruppe auf ein Gericht namens Potjiekos aufmerksam.

Wie der Autor empfahl, macht ich mich im Netz auf die Suche und wurde hier fündig: www.madiba.de

Das dortige Rezept für die Lamm-Variante nahm ich als Grundlage für meinen Versuch. Leider auf Grund einer Mitesserin ohne Lamm. Dafür kam Schweinenacken zum Einsatz.

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Moink Balls

Montag, Mai 15th, 2017

Da wir endlich wieder etwas Ordnung in unseren Garten bringen mussten, lag es natürlich nah, während dessen den Grill anzuheizen.

Diesmal gab es einfach Moink Balls mit Brot-Spießen, gegrilltem Lauch und Tomatensalat. (mehr …)

Tortillas mit Hühnchen

Mittwoch, Februar 5th, 2014

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BaconBomb auf der Lok

Dienstag, Januar 28th, 2014

Moin zusammen,

heute gibt es das erste Mal trotz des schönen Winterwetters eine BaconBomb auf der Lok…
Als Grundlage hat mir Google ein bisschen geholfen, der Feinschliff ist jedoch Eigenarbeit… 😉

Zutaten:
– 400g Bacon
– 1500g Hack (halb/halb)
– 1 gelbe Paprika
– 1 rote Paprika
– Peperonis (je nach Geschmack)
– 1 Zucchini
– 200 g geraspelten Emmentaler
– BBQ-Sauce
– Gewürzmischung nach Vorliebe (in meinem Falle: Magic Dust)

Zubereitung:

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Hier seht ihr einmal die „kleine“ Übersicht über alle Zutaten die ihr benötigt inklusive ungefährem Platzbedarf

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Zuerst die 400g Bacon zu einem Netz legen (am besten auf Frischhaltefolie damit es nicht anklebt)

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Nun das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Baconnetz verteilen und mit den in Würfel geschnitten Gemüse bestreuen. Zu guter Letzt einfach den Käse drüber streuen.

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Nun noch der letzte und doch schwierigste Schritt: Die BaconBomb muss gerollt werden, damit nicht herausfallen kann. Nach diesem Schritt geht die Bomb in den Kühschrank und darf noch etwas ruhen. Nach dem Ruhen einfach mit eurem Rub der Wahl einreiben und ab damit auf den Grill bei 130°C indirekt für ca 90min (bis KT: 70°C-75°C)

Tellerbild:
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GUTEN HUNGER!

Schweinegeschnetzeltes in Weißwein-Sahnesauce

Montag, September 2nd, 2013

Heute gibt es mal nichts vom Grill, DO, Wok oder Spieß… Heute wird ordinär im Topf gekocht…

Gericht des Tages ist Schweinegeschnetzeltes in Weißwein-Sahnesauce mit Ofenkroketten.

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Zutaten:
1,5kg Schweinegeschnetzeltes
1 Gemüsezwiebel
500ml Weißwein halbtrocken
1000ml Sahne
200g Cherrytomaten
1 Dose Champignons in Scheiben
6 TL Brühe
3 1/2 TL Paprikapulver edelsüß2 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Currypulver
1 TL Knoblauchkranulat
1/2 TL Chilliflocken

Zubereitung:
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Margarine an schwitzen, danach das Geschnetztelte hinzugeben und gut anbraten.
Sobald das Fleisch gut angebraten ist den Wein hinzugeben und für ca. 20 Minuten kochen lassen. Dabei die ersten 5Minuten ohne Deckel damit der der
Großteil des Alkohol verfliegen kann. Anschließen die Sahne und die Champignons hinzugeben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Zu guter Letzt das Geschnetzelte mit den Gewürzen abschmecken und die halbierten Cherrytomaten für eine fruchtige Note unterheben..

Guten Appetit!

Rindfleisch asiatisch

Dienstag, August 20th, 2013

Heute gab es mal nichts vom Grill sondern aus dem Wok…

Rindfleischstreifen mit asiatischem Gemüse und typisch chinesischer Erdnusssauce…

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Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl und einem Esslöffel Sambal Oelek und etwas Sojasauce marinieren und für ca
eine halbe Stunde wirken lassen. das Ganze dann im Wok scharf anbraten und das Gemüse hinzugeben und mit braten.

Für die Erdnusssauce eine Dose Kokosmilch erhitzen und dann 6 Esslöffel Erdnussbutter langsam in der Milch zergehen lassen. Zum Abschluss
noch mit drei Esslöffeln dunkler Sojasauce verfeinern. Die Sauce schmeckt wie beim Chinesen um die Ecke 😉

Ein spezieller Dank geht an Tobias von tobias.grillt.de für den netten Tip mit der Erdnusssauce.

Gewokktes Gemüse mit Hühnchenbrust an Jasminreis

Sonntag, Juni 16th, 2013

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Black Iron Pan Split-Grilled Sandwiches

Donnerstag, Oktober 4th, 2012

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Schweinebauch am Stück

Sonntag, April 10th, 2011

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Gemüse Saison Folge 1 – September

Dienstag, September 21st, 2010

Nachfolgend der erste von 12 Beiträgen mit den im aktuellen Monat September erhältlichen Saison Gemüse. Die Produkte sollten jeweils in dem entsprechenden Monat auf dem Wochenmarkt und / oder gut sortierten Frischeabteilungen zu erhalten sein.

Produkt Herkunftsland Sep.
Artischocke Deutschland ×
Aubergine Deutschland ×
Marokko ×
Niederlande ×
Türkei ×
Bambussprossen China, Taiwan, Amerika ×
Batate, auch Süßkartoffel, Weiße Kartoffel oder Knollenwinde genannt Brasilien, Israel ×
Deutschland – Freiland ×
Bleichsellerie, auch Stiel- oder Stangensellerie genannt Deutschland ×
Großbritannien ×
Italien ×
Niederlande ×
Spanien ×
Blumenkohl, auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl oder Italienischer Kohl Deutschland ×
Belgien ×
Bohne, grüne Bohnen Prinzessbohnen Deutschland ×
Brokkoli Deutschland ×
Buschbohnen, auch Gartenbohne, Fisole oder Grüne Bohne genannt Deutschland ×
Brunnenkresse, auch Echte Brunnenkresse genannt Deutschland ×
Cardy, auch Spanische Artischocke, Gemüseartischocke oder Kardone genannt Deutschland ×
Chinakohl, auch Pekingkohl, Japankohl oder Selleriekohl genannt Deutschland – Freiland ×
Chinesischer Brokkoli China, Indonesien, Malaysia, Thailand, Ost- und Westafrika, Westindien ×
Dicke Bohnen, auch Ackerbohne, Saubohne, Schweinsbohne, Favabohne, Pferdebohne, Viehbohne, Faberbohne oder Puffbohne genannt Deutschland ×
Frankreich, Italien, Spanien ×
Eichblattsalat Deutschland ×
Niederlande ×
Einlegegurken Deutschland ×
Eiskraut Deutschland – Freiland ×
Eisbergsalat, auch Eissalat genannt Deutschland ×
Endivie Deutschland ×
Erbsen – Schal-, Markerbsen Frankreich, Italien, Niederlande, Ungarn ×
Erbsen – Zuckererbsen Frankreich, Italien, Niederlande, Ungarn ×
Fenchel Deutschland ×
Niederlande ×
Gartenkresse Deutschland – Freiland u. Gewächshaus ×
Gartenmelde, auch Spanischer Salat oder Spanischer Spinat genannt Deutschland – Freiland ×
Grünkohl Deutschland ×
Indische Lotuswurzel Indien ×
Kartoffel Deutschland ×
Kapuzinerkresse Deutschland ×
Karotte, auch Möhre, Mohrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe oder Ruebli genannt Deutschland ×
Kerbelrübe, auch Knolliger Kälberkopf genannt Deutschland ×
Kichererbse Afrika, Portugal, Südamerika ×
Knollensellerie ×
Kohlrabi, auch Oberkohlrabi, Oberrübe, Rübkohl oder Stängelrübe genannt Deutschland – Gewächshaus ×
Deutschland – Freiland ×
Kohlrübe, auch Steckrübe, Wruken, Erdkohlrabi, Unterkohlrabi, Untererdkohlrabi, Ramanken oder Bodenkohlrabi genannt Deutschland ×
Kopfsalat Deutschland ×
Lauch – Sommerlauch Deutschland ×
Lollo Rosso Deutschland ×
Löwenzahn, auch Gewöhnlicher Löwenzahn genannt Deutschland – Freiland ×
Malabar-Spinat Deutschland – Gewächshaus ×
Mangold Deutschland ×
Maniok Brasilien ×
Neuseelandspinat Deutschland ×
Okra Brasilien ×
Kenia, Thailand ×
Pak-Choi, auch Senfkohl oder Blätterkohl genannt Deutschland ×
Niederlande, Thailand ×
Palmito Südamerika ×
Paprika Italien ×
Spanien, Niederlande ×
Türkei ×
Portulak, auch Gemüse Portulak genannt Deutschland ×
Rettich, weißer Sommerrettich Deutschland ×
Riesenkürbis Deutschland ×
Romana, auch Römischer Salat, Lattuga, Kochsalat, Bindesalat oder Lattich genannt Deutschland ×
Rondini Deutschland ×
Italien ×
Rosenkohl Deutschland ×
Rote Bete, auch Rote Rübe genannt Deutschland ×
Rotkohl Deutschland ×
Salatgurken Deutschland ×
Sauerampfer, auch Wiesen-Sauerampfer oder Großer Sauerampfer genannt Deutschland ×
Spargelerbse Südeuropa ×
Squash (Kürbis) Deutschland ×
Frankreich ×
Stangenbohnen Deutschland ×
Stängelkohl, Rapa Deutschland – Freiland ×
Tomaten Deutschland ×
Frankreich, Niederlande, Spanien ×
Belgien, Luxemburg ×
Italien ×
Wachskürbis Niederlande ×
Wasserspinat Australien, China, Indonesien, Thailand ×
Weißkohl , auch Weißkraut, Kappes, Kaps, Kabis oder einfach Kraut genannt Deutschland ×
Wirsing, Wirsingkohl, Welschkohl, Welschkraut oder Wirz genannt Deutschland ×
Zucchini Deutschland ×
Frankreich ×
Italien ×
Niederlande ×
Zuckermais, auch Süßmais genannt Deutschland ×
Zwiebel – Lauchzwiebel Deutschland ×
Zwiebel – Gemüsezwiebel Deutschland ×
Kanaren, Spanien ×
Niederlande ×