Beiträge, die mit ‘Rub’ gekennzeichnet wurden

Gedrehte Ente vom Grill

Sonntag, Dezember 4th, 2016

gedrehte Ente vom GrillHähnchen von der Rotisserie mag ich unwahrscheinlich gerne, aber auch eine gedrehte Ente vom Grill ist nicht zu verachten. Für so eine Ente braucht Ihr kaum Zutaten und sie ist sehr schnell zubereitet.
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Prime Rip Pulled Beef

Sonntag, November 27th, 2016

Prime Rip Pulled BeefPrime Rip Pulled Beef hört sich wirklich dekadent an, aber wenn man es macht und es probiert, fällt all das schlechte Gewissen ab. Einfach himmlisch.
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Schweinebauch low and slow

Sonntag, August 21st, 2016

Schweinebauch low and slowDie Zubereitungsart von Spare Ribs in der 3-2-1-Variante habe ich Euch hier auf meinem Blog schon mal gezeigt, aber noch nicht wie ich einen Schweinebauch low and slow zubereite. Wie wäre es also, wenn wir dies ausprobieren? Gut, dann lasst uns anfangen.
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Zwiebel-Bratwurst-Hot Dogs

Sonntag, August 14th, 2016

Zwiebel-Bratwurst-Hot DogsHot Dogs gehören – wie Hamburger – zur Kategorie: „Geht immer!“, so wie auch der Zwiebel-Bratwurst-Hot Dog. Auch Hot Dogs kann man in den unterschiedlichsten Varianten zubereiten. Die Zwiebel-Bratwurst-Hot Dogs zeige ich Euch in diesem Rezept.
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Sous Vide Beef Rib

Sonntag, Juli 17th, 2016

Sous Vide Beef RibSous Vide Beef Rib
BBQ mit der modernen Küche zu verbinden macht mir besonders viel Spaß, daher bin ich auf die Idee gekommen, Beef Ribs mit Sous Vide zu kombinieren und das ist dabei herausgekommen:

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Pork Flanksteak

Sonntag, Juli 3rd, 2016

Pork FlanksteakSteaks gehen – wie Burger – bekanntlich immer. Aber es muss ja nicht immer vom Rind sein. Wie wäre es also mal mit einem Flanksteak vom Schwein? Und genau darum geht es in diesem Beitrag.
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BBQ Pinwheels

Sonntag, Juni 12th, 2016

BBQ PinwheelsIch liebe einfache und schnelle Dinge vom Grill, die a: wenig Zutaten brauchen und b: sehr schnell zubereitet sind. So wie die BBQ Pinwheels oder besser: „Herzhafte Hefeschnecken vom Grill“.
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Puten Chorizo Spieße

Sonntag, Juni 5th, 2016

Puten Chorizo SpießeEine Wurst vom Grill ohne viel drumherum ist ja ab und an auch mal ganz schön. Hat man aber eine Chorizowurst und dazu noch Putenbrust, kann man daraus einen prima Spieß machen. Wie wäre es also mit einem Puten Chorizo Spieß?
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Gefüllter Kürbis vom GmG

Sonntag, Oktober 25th, 2015

141015IMG_3492Der goldene Oktober zieht übers Land und schon kommt der Kürbis daher und möchte zubereitet werden. Kürbisrezepte gibt es viele und ich bin ehrlich: Ich liebe die Kürbissuppe vom Hokkaido. In diesem Rezept geht es auch um ein Hokkaido-Kürbis, aber er wird nicht zur Suppe verarbeitet.
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Einmal Whisky zum Smoken bitte

Mittwoch, August 5th, 2015

Vor kurzem habe ich Euch von den „Rotwein Chunks“ etwas vorgeschwärmt und erwähnte dort einen weiteren Test, die „Whisky Chunks“ von „Smokewood Germany„.

260714IMG_6914Dann fangen wir mal an:
Wie bekannt, hat „Smokewood Germany“ mir ein Päckchen von feinsten Chunks aus 10 Jahre alten Rotweinfässern und aus über 60 Jahre alten Whiskyfässern zum Testen zugeschickt.
Auch hier ist die Verpackung wie bei den „Rotwein Chunks“ sehr stimmig. Diesmal ist die Verpackung in einem Blau gehalten und auch hier ist im geschlossenen Zustand der Duft nicht zu erahnen. Als Test für die „Whisky Chunks“ hatte ich mir gleich zwei Pulled Pork ausgedacht, denn wenn man den „57´er Weber Smokey Mountain“ schon mal an hat, dann muss dieser auch etwas arbeiten.
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