Beiträge, die mit ‘sauer’ gekennzeichnet wurden

Tutti Frutti Schweinerei / Fruchtiger Lachsbraten

Freitag, März 27th, 2015

k-P1230281

(mehr …)

SauerKraut zum Mutzbraten

Montag, August 4th, 2014

 

Sauerkraut

 

 

 

 

 

Hier geht es zur Rezept Fotostrecke oder wie ich sage zur Bauanleitung: SauerKraut zum Mutzbraten

Onkel’s Sweet Cherry BBQ Sauce

Sonntag, April 20th, 2014

k-P1200787

(mehr …)

Soßen von BBQue

Montag, Juli 15th, 2013

Hallo,

heute gibt es einen neunen Saucen-Test von mir.

Ich habe vor kurzem ein Paket von der Firma „macandoo“ erhalten. Der Inhalt hat mich wirklich sehr überrascht, denn darin befanden sich die berühmt berüchtigten „BBQue-Saucen“ aus Bayern. Die Aufmachung der Saucen sahen für mich sehr ansehnlich aus, meine Frau hingegen dachte erst, ich hätte „Motoröl“ geliefert bekommen. Neben den Saucen befand sich noch ein „Brotzeit Brett“ mit einem „BBQue“ Branding und ein Infoschreiben.

Aber nun zu den Saucen:

Vier Flaschen mit folgender Geschmacksrichtung:
BBQue – Barbecue Sauce„, „BBQue – Honig & Senf„, „BBQue – Chili & Kren“ und „BBQue – Grill & Buchenholz“ lagen wie gesagt in diesem Karton. Die schwarze Flasche mit den jeweiligen unterschiedlichen Aufdrucken, machte auf mich einen soliden und wirklich ansprechenden Eindruck, aber kommen wir zum Geschmack:

1. „BBQue – Barbecue Sauce:
Diese Sauce hat mich sehr überrascht, denn in Deutschland ist es leider so, dass wenn das Wort „BBQ“ ein Produkt umschreibt, versucht es eine „Geschmacksrichtung“ zu erreichen. Nicht die „BBQue – Barbecue Sauce„, sie trifft genau meinen Geschmack wenn ich ehrlich bin. Leicht süßlich und milde Würze, genau richtig. Kann ich mir zu Spare Rips richtig gut vorstellen.

2.  „BBQue – Honig & Senf:
Wie der Name schon sagt, schmeckt diese nach Honig und Senf, aber auch hier trifft sie genau meinen Geschmack. Ich habe selbige bereits in einem meiner Rezepte („Lachs mit Senf-Honig-Dill Sauce auf Zedernholzplanke“) gemacht, nur dass ich dort noch Dillspitzen mit reingemacht habe. Diese Sauce kommt der selbstgemacht so ziemlich nahe und ich kann sie mir ehrlich gesagt sehr gut auf Drum Sticks und eben Lachs auf der Planke sehr sehr gut vorstellen.

3. „BBQue – Chili & Kren:
Rot überzieht im Gegensatz zu den anderen Saucen die Flasche, ein kleiner dezenter roter Hinweis mit der Aufschrift „Hot“! Gut, das stimmt, aber da ich gerne scharf esse, ist diese nur zu Beginn etwas Feuer, flacht dann aber schnell wieder ab und geht in das süßlich/saure. Auch eine sehr gute Sauce, die ich mir gut zu Amadillo Eggs vorstellen kann, denn die anfängliche Schärfe ist dafür genau richtig. Ich mag sie!

4. „BBQue – Grill & Buchenholz:
Diese Sauce hat mich ehrlich gesagt überrascht. Sie ist vom Geschmack her eine wohltat. Leicht rauchig, milde Würze und dennoch etwas süßlich. Mein Bruder fand die Sauce so gut, dass er mir die Flasche direkt wegnehmen wollte. Diese Sauce kann ich mir sehr gut zu Spare Rips und Pulled Pork vorstellen.

Fazit:
Alle Saucen sind einfach nur genial und universal einsetzbar.
Auf der Seite von BBQue.de findet ihr reichhaltige Infos zu den Saucen und wo ihr sie beziehen könnt. BBQue ist auch auf Facebook zu finden, klickt euch einfach mal rein.
Ich kann sie nur empfehlen und wenn ihr sie im Laden stehen seht: „kaufen!“

Hoffe der Testbericht hat euch gefallen.

euer Tobias

Brat-Tortilla-Sauerkraut-Rolls

Freitag, Mai 3rd, 2013

Hallo zusammen.

Mir geisterte schon seit Ewigkeiten ein Versuch im Kopf herum und hab mich nie ran getraut.

Hier mal der (Selbst)Versuch:

Zutaten:
6 Frankische Bratwurst
6 Tortillas
ca. 250g Sauerkraut (ungekocht)
ca. 100g Ananas
ein halben TL Chillipulver
BBQ-Sauce nach Wahl
etwas Salz und Pfeffer zum abschmecken des Sauerkrauts.

Zubereitung:
Die Bratwurst wie gewohnt grillen. Die Ananas sehr klein schneiden und mit dem Sauerkraut und dem
Chillipulver in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt etwas Sauerkraut auf einer Tortilla so verteilen, das die Bratwurst damit ummantelt wird.
Vor der Bratwurst nur etwas BBQ-Sauce nach Wahl verteilen und dann Let´s Roll:

Die linke und rechte Seite der Tortilla nach innen über die Bratwurst legen und den unteren Teil der Tortilla
über die Bratwurst hinweg rollen. Fertig.

Gegrillt werden die Brat-Tortilla-Sauerkraut-Rolls indirekt ca. 30 Minuten bei ca. 160° – 180°.

Hier mal die Bilder:









Fazit:
Sehr einfach zu handeln und wirklich sehr sehr schnell gemacht.
Geschmacklich genau das, was ich mir vorgestellt hatte, hätte aber etwas fruchtiger und mehr schärfe
hervorbringen können meiner Meinung nach, aber es haben auch Kinder mit gegessen, daher wirklich sehr
angenehme Schärfe.

Probiert es mal aus, ist wirklich gut geworden.

euer Tobias

Krautsalat (Cole Slaw)

Freitag, März 15th, 2013

Hallo zusammen,

mir/uns war mal nach Krautsalat (Cole Slaw) nach meatlover, also mussten ein Kopf Weisskohl und andere Kandidaten dran glauben.

Hier die Zutaten:
1 Kopf Weisskohl (ca. 2 KG)
3 – 4 Möhren
2 Zwiebeln

Zutaten für die Sauce:
4 EL Apfelessig
8 EL Zucker
100 ML Sahne
1 Glas Mayonnaise
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:
Den Weisskohl mit dem Messer in sehr feine Streifen schneiden und die Möhren nicht zu fein raspeln.
Die Zwiebeln sehr feine Würfel schneiden und nicht reiben, da sie sonst Sauer werden.
Alles in eine Schüssel geben und grob vermengen.
Für die Sauce alle Zutaten in eine extra Schüssel geben und ordentlich verrühren bis es eine sehr gleichmäßige Sauce ergibt.
Die Sauce nun über den Salat geben und gut durchmischen.
Der Salat sollte gute fünf Stunden durchziehen, am besten aber über Nacht.

Hier nun die Bilder:





Ich werde mir nie wieder Krautsalat kaufen, denn diese Variante geht so schnell und ist so einfach. Ein Genuss, ehrlich!

euer Tobias