Beiträge, die mit ‘Schwein’ gekennzeichnet wurden

Pork Flanksteak vom Bunten Bentheimer

Sonntag, April 16th, 2017

Pork Flanksteak vom Bunten BentheimerVor kurzem hatte ich Besuch von Klausgrillt und auch ihm wollte ich das Pork Flanksteak vom Bunten Bentheimer kredenzen. Jörn Gerwinat hatte mich damit angesteckt, was Klaus dazu meint, seht Ihr hier.
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Geschmorte Nackensteaks aus dem Weber Dutch Oven

Sonntag, Februar 19th, 2017

Geschmorte Nackensteaks aus dem Weber Dutch OvenIch mag geschmorte Gerichte besonders gerne und möchte Euch in diesem Rezept die geschmorten Nackensteaks aus dem Weber Dutch Oven zeigen. Es bedarf nicht vieler Zutaten und ist dabei sehr lecker.
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Filet im Schlafrock

Sonntag, September 11th, 2016

Filet im SchlafrockOkay, im Schlafrock stimmt nicht ganz, aber Filet im Schlafrock klingt gut. Ich liebe Filet und es ist nicht umsonst das beste Stück Fleisch. Da kam mir die Idee, es mal einzudecken und zum Schlafen zu bringen (oder so ähnlich).
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Pork Flanksteak

Sonntag, Juli 3rd, 2016

Pork FlanksteakSteaks gehen – wie Burger – bekanntlich immer. Aber es muss ja nicht immer vom Rind sein. Wie wäre es also mal mit einem Flanksteak vom Schwein? Und genau darum geht es in diesem Beitrag.
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Dry Aged Roastbeef vom Schwein

Montag, Juli 27th, 2015

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Dry Aged Schweinefleisch

Freitag, Juli 3rd, 2015

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Winzersteaks die Rotweinvariante

Freitag, Juni 26th, 2015

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Schweinefilet mit Bananen/Orangen Chutney

Freitag, Juni 19th, 2015

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Kerntemperaturen von…

Donnerstag, Mai 14th, 2015

270414IMG_5801Ihr habt Euch bestimmt schon mal gefragt, warum ich in den meisten Rezepten immer eine Kerntemperatur vom Fleisch mit angegeben habe! Das ist aus meiner Sicht wirklich wichtig, denn es gibt z. B. nichts Schlimmeres, als ein Filet vom Rind mit einer Kerntemperatur von „über“ 58°C zu servieren. Aus diesem Grund, habe ich mir gedacht, ich stelle Euch mal eine Tabelle zusammen, wo die unterschiedlichen Kerntemperaturen für die gängigsten Fleischarten aufgezählt werden.
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Ajvar_Chili_Knoblauch_Nacken

Donnerstag, Mai 7th, 2015

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