Beiträge, die mit ‘Senf’ gekennzeichnet wurden

Kartoffelsalat-Wochenende im Grillsportverein (29.04.2012)

Sonntag, April 29th, 2012

Ich habe extra die Marken mit angegeben, weil wir einfach geschmacklich die besten Ergebnisse erzielt haben bisher.

Die Menge an Zutaten ist letztendlich Geschmacksache und können natürlich je nach Belieben verfeinert werden.

Zuerst die Soße für den Salat:

1.) 10 hartgekochte Eier, gaaaaaanz klein und fein gehackt
2.) 1,5 Packungen (a 400 Gramm) Fleischsalat von „Popp“
3.) 1 kl. Glas Miracel Whip (nicht balance und nicht light!)
4.) fast 1 kleines Glas Cornichons klein schnippeln
5.) 2 EL Gurkenwasser der Cornichons
6.) 2 – 3 EL mittelscharfer Senf
7.) 8 EL Zucker (JA, das ist richtig so!!!)
8.) Iglo 8-Kräuter TK
9.) 3 Spritzer Maggi

Darein kommen dann gute 2 Kilo festkochende (!!!), gekochte und gepellte Kartoffeln. Schön in kleine Scheiben/Stücke schnippeln und unterheben.

Danach den Salat kalt stellen und richtig gut durchziehen lassen!

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Lachs von der Planke (20.04.2012)

Montag, April 23rd, 2012

Durch einem Vereinskollegen kam ich günstig an Zedernholzplanken.

Diese aromatischen Holzbretter sollte man unbedingt vor jeder Nutzung für etwa 24 Stunden wässern,

damit sie bei der Benutzung nicht verbrennen.

Aus der Metro habe ich eine etwa 1 KG schwere Lachshälfte mit Haut besorgt.

Den Lachs habe ich auf brettgerechte Länge gestutzt und in grobe Stücke aufgeteilt. Ich habe dazu den Fisch bis auf die Haut

eingeschnitten und die Einschnitte mit Limettenscheiben bestückt.

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Pulled Pork

Sonntag, Oktober 16th, 2011

Beim Metzger des Vertrauens habe ich 2,5 Kilo Schweinenacken am Stück geordert.

Was für ein Prachtexemplar:

 

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Mississippi Comeback Sauce

Samstag, Mai 7th, 2011

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Schaschlik Ribber Art

Freitag, April 29th, 2011

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Demi Glace

Samstag, Februar 26th, 2011

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Rollbraten von der dicken Rippe aus der Kugel

Mittwoch, September 22nd, 2010

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Pulled Pork steht an

Mittwoch, September 8th, 2010

Am Samstag nachmittag will ich PP essen. PP will immer gut vorbereitet sein, also habe ich heute schonmal den 2kg Nackenbraten aus dem Froster geholt. (mehr …)